Zutaten:
- 30 – 50 g Grünkernschrot
- Wurzelwerk kleingeschnitten
- 1 ¼ l Brühe
- 1 Eigelb
- etwas Rahm
- Petersilie fein gehackt.
Nach Belieben:
- Suppenklößchen
- Eierstich
- geröstete Weckwürfel
- Champignons
Grünkern mit Wurzelwerk in die kochende Brühe geben und ca. 15 Min. leise kochen lassen, abschmecken, mit Eigelb und Rahm legieren, mit Petersilie bestreuen.
Nach Belieben mit Suppenklößchen, Eierstich, geröstete Weckwürfel oder Champignons verfeinern.
Anstelle von Grünkernschrot können 100 g ganze Körner verwendet werden. Garzeit für die Körner 35 Min. Gemüse später dazugeben.
