Zutaten:
- 125 g Grünkerngrieß/-schrot
- gut ¼ l Wasser oder Brühe
- 1 Brötchen eingeweicht
- 1 Ei
- 1 EL Zwiebel und Petersilie (gedämpft in wenig Fett)
- 150 g Hackfleisch oder 100 g fein gewürfeltes Rauchfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Majoran
Grünkern in der Flüssigkeit zu dickem Brei kochen, abkühlen lassen.
Übrige Zutaten zugeben, geschmeidigen Teig kneten, abschmecken und mit nassen Händen Küchlein (Frikadellen) formen.
In heißem Fett in der Pfanne – nicht zu rasch – braten.
Beilagen: Gemüse oder Salat